Élelmiszergyártás

Az élelmiszer-feldolgozás változatos ágazat, mely kiterjed az elsődleges húsfeldolgozáson túl a bonyolultabb, nagy gondosságot igénylő felhasználásra kész és a kényelmes félkész ételek területére. Az élelmiszer piac többnyire helyi sajátosságokkal rendelkezik, de nemcsak a helyi ízeket és különlegességeket tükrözi, hanem figyelemmel van az etnikai sokszínűségre, új termékek bevezetésére vagy az eltarthatóság okozta kihívásokra. A termékfejlesztés gyors és gyakran rövid életű, ami nagyszámú új termék bevezetését és a folyamatok bonyolultságát eredményezi. Új sorok, gyors és rugalmasabb gyártási módszerek, hatékonyabb elosztási láncok, változó törvényi környezet nagy kihívás elé állítja a gyártók minőségbiztosítási eljárásait. A különböző folyamatok széles skálája nagy kockázatot rejt, mely rendkívüli nehézségeket okoz és szigorú biztonsági előírásokat és szabályozott eljárásokat tesz szükségessé. Minden élelmiszer-feldolgozó törvényi kötelessége, hogy egészséges, az előírásoknak megfelelő, biztonságos, fogyasztásra alkalmas élelmiszert állítson elő. Ezért minden egyes területen alapvető fontosságú a jó irányítás és ellenőrzés, amely hozzájárul az élelmiszerbiztonság következetes és hatékony működtetéséhez.

Az összetettség és sokszínűség ezen a szintjén elismert és megbízható higiéniai partnerre van szükség, amilyen az Ecolab is. Az Ecolab szerte a világon folyamatos fejlesztéseket, programok és szolgáltatások gazdag választékát nyújtja és felvállalja a következetes élelmiszerbiztonság felelősségét. Attól az időtől kezdve, hogy a munkavállaló belép az üzembe higiéniai kapun megy keresztül.

  • Mi megkönnyítjük a belső és külső, kötelező minőségi és biztonsági előírásoknak való megfelelést.
  • Biztosítjuk a környezeti és személyi higiéniai eljárásokat.
  • Irányítási eszközöket biztosítunk, valamint a higiéniai beavatkozások átláthatóságát.
  • A változó követelményeknek megfelelően biztosítjuk az innováció folyamatos szinten tartását.

Tehenészetek

A tejtermelők állítják elő az egyik legfontosabb élelmiszert a világon – a tejet.

Szárazáruk és sütőipari termékek

Az optimális higiénia szintje a száraz feldolgozó területeken is igazi kihívást jelent. A zárt termelési ciklusok és nedvességre érzékeny feldolgozó területeken a...

Halászat és halfeldolgozó üzemek

A hal sokoldalú fehérje termék, amely feldolgozása különleges szaktudást és többszörös feldolgozási lépést igényel, melyek közül sok még mindig manuális.

Gyümölcs- és zöldségfeldolgozás

A feldolgozás során a romlandó gyümölcsök és zöldségek fogékonyak a romlást okozó kórokozó mikrobákkal történő keresztszennyeződésekre. Ezek a kockázatok növelik a...

Hús és baromfi feldolgozás

A fogyasztók minőségre és biztonságra vonatkozó igénye, valamint a növekvő szabályozási beavatkozás továbbra is kihívást jelent a fehérje feldolgozók számára.

Fogyasztásra kész élelmiszerek

A fogyasztásra kész élelmiszerek előállítása komplex termelési környezet, mely magában foglalja az automatikus és manuális folyamatok kombinációját számos, különböző...

Kisvállalatok

A professzionális takarítás és fertőtlenítés a legfontosabb az élelmiszerbiztonság és a fogyasztók egészsége szempontjából. Ez különösen fontos a kis- és középes méretű...
Back to Top